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夸父炸串|一個炸串品牌

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網站簡介:夸父炸串是一個炸串品牌。直營模式在未來只能越來越貶值而非增值,因此提出走特許經營的合作模式,與西少爺堅持直營的路子相左。位于北京中關村小吃檔口的炸串集團。
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百萬站官網資料-夸父炸串|一個炸串品牌

父炸串是一個炸串品牌。直營模式在未來只能越來越貶值而非增值,因此提出走特許經營的合作模式,與西少爺堅持直營的路子相左。位于北京中關村小吃檔口的炸串集團。

2018年12月24日,一個號稱“夸父炸串集團”的小吃檔口在北京中關村正式開業。但是看到這招牌,大多數人的眼睛都會多停留幾分鐘:這是什么大公司啊?這名字,的確很袁澤陸。
 
近幾年關注餐飲行業的人,對袁澤陸一定不陌生。他的上個身份是西少爺聯合創始人,曾經憑借一篇文章讓西少爺肉夾饃人盡皆知,門前排起長隊。
 
這些年,袁澤陸因為在餐飲營銷上的特長和優勢,多次受邀在各大論壇分享心得,私下里則與很多餐飲同行切磋較多,對餐飲的未來發展有了自己的思考。
 
袁澤陸認為,直營的重資產模式在未來只能越來越貶值而非增值,因此提出走特許經營的合作模式。
 
這一思路與西少爺堅持直營的路子相左。于是,袁澤陸在2017年9月拿著2000萬,離開了讓他一舉成名的西少爺。
 
在離開西少爺的一年多里,他有些迷茫,先后去美國、加拿大、意大利、日本等地考察,想尋找未來發展方向。
 
這期間,也遇到區塊鏈的風口。“我花了很長時間理解,但我還是沒看懂。”袁澤陸說,最終還是決定重新做自己熱愛的餐飲。
 
再次上路,他坦言自己沒有上次那么勇敢。因為知道得越多,就有越多顧忌:選什么品類?第一家店在哪里開?未來向什么方向發展?
 
夸父炸串集團開業第一周,袁澤陸每天跟著員工親自干,從炸串、撒料到出餐一氣呵成。“若非真愛餐飲,誰會沒日沒夜親自帶著做呢?”
 
作為夸父炸串集團創始人袁澤陸,當談到他的夢想是,他說,希望45歲以后能開一家米其林餐廳賣油潑面,“那個時候連鎖也干累了,就做個小老板,每天招呼客人,自己在店里抻面,有時候發發呆,時間過得特別快。”

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